ดร.นันท์ บุญยฉัตร ผู้อำนวยการกองพัฒนาอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ มอบหมายให้ นางสาวรุ่งรัตน์ ศรีนวกุล ผู้อำนวยการกลุ่มเชื่อมโยงอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ พร้อมเจ้าหน้าที่ กช.กส.กสอ. ลงพื้นที่ติดตามการดำเนินงาน "กิจกรรมการพัฒนาอุตสาหกรรมขนมขบเคี้ยวไทยเชิงสร้างสรรค์" วันที่ 18 - 19 พ.ค. 2569

📅 ในวันที่ 18-19 พ.ค. 2569 เจ้าหน้าที่ได้เข้าติดตามการให้คำปรึกษาแนะนำเชิงลึก ณ บริษัท สูตรคุณยายเมือง จำกัด อ.เมือง จ.นครราชสีมา โดยมี นางสาวนารีรัตน์ อนรรฆเมรี เป็นอาจารย์ที่ปรึกษา

🎯 มีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยผู้ประกอบการในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวสูตรใหม่ โดยใช้วัตถุดิบเหลือใช้ที่ผู้ประกอบการมีอยู่แล้วมาทำเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่

📝 โดยอาจารย์ที่ปรึกษาได้รับโจทย์ในการช่วยปรับปรุงสูตรขนมวาฟเฟิลหมูหยอง ที่วาฟเฟิลทำจากแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งเดิมมีความกรอบร่วนมากเกินไป และไม่สามารถชูกลิ่นวัตถุดิบหลักอย่างหมูหยองได้

💡 อาจารย์ที่ปรึกษาจึงได้ลองคิดสูตรทำแป้งหลากหลายสูตร และช่วยผู้ประกอบการในการทดลองทำสูตรแป้งวาฟเฟิลจากวัตถุดิบและสภาพแวดล้อมที่ผู้ประกอบการมี จนสามารถผลิตแป้งวาฟเฟิลที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ไม่แตกร่วนจนเกินไป มีความกรอบแบบพอดี และยังได้กลิ่นของวัตถุดิบหลักอย่างหมูหยองได้อย่างชัดเจน

🚀 ถือเป็นจุดเริ่มต้นในการทดลองทำขนมสูตรใหม่ที่ผู้ประกอบการจะนำไปทดสอบตลาดในงาน Thaifex ต่อไป